Holunder-Pâtisserie

CHF 39.00 inkl. 8.1% MwSt.

KURS Inhalt

Video-Lektionen mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rezept als praktischer PDF-Download

Auflistung aller benötigten Arbeitsgeräte

Persönliches Zertifikat beim Abschluss des Kurses

Holunder-Pâtisserie

CHF 39.00 inkl. 8.1% MwSt.

Holunder-Pâtisserie

Das Holunder-Pâtisserie ist filigrane Handwerkskunst in Verbindung mit floralen Aromen und frischer Optik. Zarte Holunder-Joghurtmousse, fruchtige Beeren-Einlage und eine weisse Schokoladenglasur treffen auf knusprigen Mürbteig. Abgerundet wird das feine Stück mit aufgeschlagener Holunderblütencrème, Blattsilber und Blütendekor.

Du lernst, wie sich Holunder auf kreative Weise in moderne Patisserieformen einfügt. Eine Fachexpertin zeigt dir, wie du Einlagen vorbereitest, Mousse richtig einsetzt, sauber glasierst und dabei sowohl Textur als auch Struktur im Griff behältst. Ergänzend bekommst du Tipps zum Aufdressieren und Dekorieren der finalen Komposition.

Das Zusammenspiel von Fruchtigkeit, Schmelz und Knusprigkeit ergibt ein ausgewogenes Dessert mit saisonaler Leichtigkeit.

Feine Frische mit Holunder

Holunderblüte, Beere, Mousse, Mürbteig – harmonisch verbunden und elegant geschichtet für eine frische Patisserie mit hochwertigem Finish.

Tipps und Tricks

Eine Fachexpertin führt dich durch die Herstellung aller Komponenten und zeigt, wie Aromatiefe und Struktur perfekt zusammenspielen.

Flexibel und selbstständig

Du arbeitest in deinem Tempo mit klaren Anleitungen im Video und im Text. Ideal, um Technik und Optik miteinander zu verbinden.

Aline Dormann

Chef-Konditorin-Confiseurin

Meine Leidenschaft für das Handwerk habe ich schon früh entdeckt. Es war meine Grossmutter, die mir mit viel Geduld zeigte, wie man Teig knetet, Zöpfe flechtet und Gebäck mit Liebe zum Detail verziert. Heute bin ich Branchenspezialistin mit Berufsprüfung. Besonders fasziniert mich die Arbeit mit Couverture, vor allem bei Schaustücken, in denen Technik, Präzision und Kreativität zusammenkommen. In den Onlinekursen möchte ich mit meiner fröhlichen und offenen Art zeigen, wie viel Freude im exakten Arbeiten steckt. Gleichzeitig ist es mir wichtig, deine Neugier für Neues zu wecken und dich zu ermutigen, weiterzulernen.