Kirschstängeli

CHF 39.00 inkl. 8.1% MwSt.

KURS Inhalt

Video-Lektionen mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Rezept als praktischer PDF-Download

Auflistung aller benötigten Arbeitsgeräte

Persönliches Zertifikat beim Abschluss des Kurses

Kirschstängeli

CHF 39.00 inkl. 8.1% MwSt.

Kirschstängeli

Kirschstängeli gehören zu den Klassikern der Confiserie und punkten mit einem flüssigen Kirschkern, dunkler Couverture und feinem Kakaopulver. Diese elegante Praline verbindet Handwerk, Geschmack und viel Fingerspitzengefühl.

Du erfährst, wie der Sirup gekocht, der Puder vorbereitet und die Stängeli in Form gebracht werden. Unser Fachexpere zeigt dir Schritt für Schritt, wie du eine stabile Zuckerhülle erzeugst und die fertigen Stücke ansprechend trempierst und puderst.

Von der Kristallschicht bis zum Kirschkern – jedes Detail zählt. Diese Praline steht für feine Technik, kräftiges Aroma und elegantes Confiseriehandwerk.

Klassiker mit Kirsch

Ein flüssiger Kirschkern, Couverture und Kakaopuder ergeben eine traditionsreiche Praline mit Stil.

Tipps und Tricks

Ein Fachexperte zeigt dir, wie du Sirup, Spirituose und Schokolade perfekt aufeinander abstimmst.

In deinem Tempo

Du lernst die Technik Schritt für Schritt mit Videoanleitung und Text genau dann, wenn du bereit bist.

Beni Hosang

Chef Konditor-Confiseur

Ich arbeite seit knapp 20 Jahren als Konditor-Confiseur mit grosser Leidenschaft für Qualität, Genauigkeit und solides Handwerk. Es ist mir wichtig, die nächste Generation von Konditorinnen und Confiseuren gezielt zu fördern. Klare Abläufe, strukturierte Prozesse und ein sauberes Ergebnis liegen mir am Herzen. In meinen Kursen teile ich mein Fachwissen mit einem geschulten Blick fürs Detail. Und ein kleiner Spruch darf natürlich auch nicht fehlen.