Macaron Joyeux Noël
KURS Inhalt
Video-Lektionen mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
Rezept als praktischer PDF-Download
Auflistung aller benötigten Arbeitsgeräte
Persönliches Zertifikat beim Abschluss des Kurses
Macaron Joyeux Noël
Diese festliche Macaron-Komposition kombiniert fein gewürzte Schalen mit leuchtend gelbem Zitrusdekor, gefüllt mit einer cremig-würzigen Caramel-Ganache und einem fruchtigen Zitrus-Confitkern. Ein aromatisches Zusammenspiel für die Winterzeit, das nicht nur optisch glänzt, sondern auch geschmacklich überzeugt.
Im Kurs lernst du, wie du die Macaron-Massen sicher herstellst, Dressiertechniken anwendest, Ganache und Confit vorbereitest und die Macarons perfekt zusammensetzt. David Schmid begleitet dich Schritt für Schritt bis zur finalen Verpackung.
Was dieses Rezept besonders macht, ist die Balance aus weihnachtlichen Gewürzen, frischer Säure und süssem Schmelz. Ideal für die Saison – und ganz bestimmt ein Highlight auf jedem Genussmoment.
Weihnachtlicher Genuss
Feine Gewürz- und Zitrusaromen treffen auf cremige Ganache und fruchtiges Confit.
Tipps und Tricks
David Schmid zeigt dir, wie du Macarons exakt dressierst, Ganache herstellst und das Zusammenspiel perfekt aufbaust.
Jederzeit startbereit
Alle Inhalte sind jederzeit verfügbar. Du entscheidest selbst, wann du lernen möchtest und vertiefst dein Wissen.
David Schmid
Die Welt von David Schmid ist geprägt von Leidenschaft, Präzision und Kreativität. Als erfahrener Handwerker und Geschmacksarchitekt entwickelt er mit Hingabe einzigartige Kreationen, die Kunstwerk und Genuss zugleich sind. Jede Komposition erzählt ihre eigene Geschichte – inspiriert durch Reisen, Begegnungen und ausgesuchte Zutaten. Mit viel Neugier, Geduld und dem ständigen Anspruch an Perfektion entstehen jährlich neue exklusive Kollektionen. Gekrönt wurde sein Schaffen 2021 mit dem Titel «Weltkonditor des Jahres» – als erster Schweizer überhaupt. Ein Künstler mit Vision, für den Geschmack eine Kunstform ist.
Lektionsplan
- 1Wissenswertes – Macaron Joyeux Noël
- 2Rezeptur – Macaron Joyeux Noël
- 3Arbeitsgeräte – Macaron Joyeux Noël
- 4Video 01 – Macaron Joyeux Noël - Macaron-Schale «Gewürz»
- 5Video 02 – Macaron Joyeux Noël - Dressieren – Macaronmasse «Gewürz»
- 6Video 03 – Macaron Joyeux Noël - Macaron-Schale «Echtgelb»
- 7Video 04 – Macaron Joyeux Noël - Dressieren – Macaronmasse «Echtgelb»
- 8Video 05 – Macaron Joyeux Noël - Confit Zitrusfrucht
- 9Video 06 – Macaron Joyeux Noël - Backen
- 10Video 07 – Macaron Joyeux Noël - Ganache Caramel-Gewürz
- 11Video 08 – Macaron Joyeux Noël - Macarons fertigstellen
- 12Video 09 – Macaron Joyeux Noël - Degustation
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