Schokoladen-Bananen-Tartelettes
KURS Inhalt
Video-Lektionen mit Schritt-für-Schritt-Anleitung
Rezept als praktischer PDF-Download
Auflistung aller benötigten Arbeitsgeräte
Persönliches Zertifikat beim Abschluss des Kurses
Schokoladen-Bananen-Tartelettes
Feine Schokolade trifft auf flambierte Banane – in diesem Onlinekurs lernst du, wie du elegante Schokoladen-Bananen-Tartelettes herstellst, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch optisch begeistern. Knuspriger Kakao-Zuckerteig, saftiger Browniekern und luftige Vanille-Chantilly sorgen für ein echtes mmh-Erlebnis.
Du erfährst, wie du Bananen fachgerecht flambierst, die Brownies punktgenau bäckst und mit Zuckerteig, Glasur und Dekorelementen ein fein abgestimmtes Ganzes gestaltest. Eine Fachexpertin begleitet dich mit klaren Anleitungen und hilfreichen Tipps.
Die besondere Komposition aus knusprige Boden, weicher Füllung und fluffiger Creme schafft ein Dessertgebäck mit Charakter, Kontrast und vollem Aroma.
Süss trifft Charakter
Saftiger Brownie, flambierte Banane und Vanille-Chantilly ergeben ein Patisserie mit Biss, Aroma und modernem Aussehen.
Tipps und Tricks
Eine Fachexpertin zeigt dir, wie du Chantilly herstellst, Bananen flambierst und jedes Element perfekt aufeinander abstimmst.
Jederzeit umsetzbar
Sina Züger
Schon als Kind habe ich mit meiner Mutter Torten gebacken. Später brachte mich mein Gotti, selbst Confiseurin, dem Handwerk noch näher. Da war schnell klar: «Das isch mis Ding!» Heute bin ich als Instruktorin und Produktionsverantwortliche an der Richemont Fachschule tätig. Ich liebe es, neue Kreationen zu entwickeln, Aromen zu kombinieren und mit viel Liebe zum Detail zu arbeiten, besonders in der Patisserie. In den Onlinekursen möchte ich meine Freude am Handwerk, exaktes Arbeiten und eine grosse Portion Kreativität weitergeben. «Es isch mis Ziel, dä Funkä vo Begeisterig witerzgä und z’zeige, wi schöns isch, wenn me mit de Händ öppis erschafft, wo andere Mänsche e Freud bereitet.»
Lektionsplan
- 1Wissenswertes – Schokoladen-Bananen-Tartelettes
- 2Rezeptur – Schokoladen-Bananen-Tartelettes
- 3Arbeitsgeräte – Schokoladen-Bananen-Tartelettes
- 4Video 01 – Schokoladen-Bananen-Tartelettes - Kakao-Zuckerteig
- 5Video 02 – Schokoladen-Bananen-Tartelettes - Zuckerteig-Böden
- 6Video 03 – Schokoladen-Bananen-Tartelettes - Zuckerteig-Böden backen
- 7Video 04 – Schokoladen-Bananen-Tartelettes - Vanille-Chantilly
- 8Video 05 – Schokoladen-Bananen-Tartelettes - Schokoladenbrownies
- 9Video 06 – Schokoladen-Bananen-Tartelettes - Schokoladen-Dekor
- 10Video 07 – Schokoladen-Bananen-Tartelettes - Flambierte Bananen
- 11Video 08 – Schokoladen-Bananen-Tartelettes - Fertigstellen
- 12Video 09 – Schokoladen-Bananen-Tartelettes - Degustation
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